果蔬保鮮冷庫(kù)
茶葉保鮮庫(kù)建造
鮮花保鮮庫(kù)
水產(chǎn)海鮮冷庫(kù)
大型冷庫(kù)設(shè)計(jì) 、大型冷庫(kù)工程建造
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大型物流冷庫(kù)規(guī)劃建造
醫(yī)藥冷庫(kù)設(shè)計(jì)建造
速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)與建造
氣調(diào)庫(kù)設(shè)計(jì)建造
杭州小型冷庫(kù)安裝
食品冷庫(kù)建造安裝
雙溫冷藏庫(kù)安裝
藥品冷庫(kù)GSP驗(yàn)證
酒店雙溫冷庫(kù)、食堂冷庫(kù)、餐飲雙溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)造
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鵝蛋放冷庫(kù)可以?xún)?chǔ)存多久?溫度要求是多少?
鵝蛋放冷庫(kù)可以?xún)?chǔ)存多久?溫度要求是多少?
鵝蛋放冷庫(kù)能保鮮4至5個(gè)月左右,為了保證鵝蛋的品質(zhì),使蛋的呼吸作用降低,抑制蛋內(nèi)的微生物和酶的活動(dòng),延緩蛋的生理變化,冷庫(kù)溫度設(shè)置在0度為宜,同時(shí),冷庫(kù)的相對(duì)濕度要控制在82%至87%。

在儲(chǔ)存鵝蛋過(guò)程中,要特別注意調(diào)節(jié)控制溫度和濕度。溫度過(guò)低,會(huì)造成蛋的內(nèi)容物凍結(jié),并且膨脹而凍裂蛋殼;溫度過(guò)高,會(huì)加速細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖而使鵝蛋變質(zhì)。此外,鵝蛋在放入冷庫(kù)前,要有一個(gè)冷卻過(guò)程(即預(yù)冷)。預(yù)冷的溫度一般為1~2℃,約經(jīng)24小時(shí),蛋溫逐漸下降便可入庫(kù)貯藏。
想要冷庫(kù)達(dá)到預(yù)期內(nèi)的保鮮效果,鵝蛋在冷庫(kù)儲(chǔ)存期間的管理也十分重要。鵝蛋冷庫(kù)須每隔10天要檢查一次,此外要定期進(jìn)行通風(fēng)換氣,保持冷庫(kù)空氣清新潔凈,防止庫(kù)內(nèi)不良?xì)怏w影響蛋的品質(zhì)。此外,冷庫(kù)室內(nèi)外溫差較大,鵝蛋出庫(kù)時(shí)應(yīng)逐漸升溫,當(dāng)?shù)皽厣奖韧饨鐪囟鹊?~4℃時(shí),便可出庫(kù)。
因?yàn)槔鋷?kù)內(nèi)的低溫鵝蛋突然間遇到外界的熱量,蛋殼表面就會(huì)凝聚一層水珠,這樣極容易加劇鵝蛋的腐壞。



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